오징어 썸네일형 리스트형 집밥 오징어 통꼬치구이 얼마전 중국출장을 갔는데 휴게소에서 오징어를 통째로 끼어서 구워서 파는 거여요. 중국에서 이렇게 팔고 있어요. 우리도 더 맛나게 오징어통꼬치를 해먹어요. 오징어 양념에 생강과 마늘과 파를 썰어 볼에 담아 놓아요. 파기름을 위한 파를 잘께 썰어 주세요. 낮은 불에서 넉넉히 넣은 기름에서 파를 넣고 볶아 주세요. 고추기름을 만들거여요. 파가 노릇하게 볶아지면 볼에 담아 놓았던 양념에 파기름을 뜨거울때 부어 저어 주세요. 오징어를 꼬치에 끼워 주세요 오그라드는것을 막기위해 가장자리에 칼집을 넣어 주세요. 후라이팬에 기름을 넣고 살짝 익을때 까지 튀겨주세요. 튀겨진 오징어에 카레가루를 뿌리고 양념을 바르면 끝~ 꼬치를 들고 드세요. 썰어서 접시에 담아 드셔도 고추기름맛이 나는 꼬치구이 오징어를 드세요. 별미 맛.. 더보기 집밥 오징어 숙회 오징어는 신선도에 따라 붉은 색을 띠게 됩니다.바로 죽은것 일수록 붉은색의 선명도가 좋은 것을 선택해야 겠죠. 오징어 손질은 무엇보다 오징어 다리에 있는 빨판제거가 잘되어야 지금거리거나 씹을때 빨판이 씹히지 않아야 합니다. 오징어 빨판과 빨판사이 모래와 뻘을 제거하고 씻어서 껍질을 벗기지 않아도 되지만 껍질을 벗겨야 한다면 키친타올 마른것으로 한부분을 잡고 잡아 당겨주면 손쉽게 벗겨 진답니다. 오징어 손질은 이렇게 해주시면 빠르고 깨끗하답니다. 후라이팬에 물을 넣고 끓이다 식초 한스쿨 넣어 주세요~비린네와 잡네를 잡아 주고 식감도 좋아 진답니다. 오징어를 끓는 후라이팬에 넣어 주세요. 오징어가 익어가면서는 탱탱하게 말랑거리면서 색이 점점 하얗게 됩니다. 오징어 숙회에 어떤 장으로 드시겠어요. 뭐니뭐니 해.. 더보기 이전 1 다음
