생잎 썸네일형 리스트형 꽃차 뽕잎차 봄에 뽕잎이 자라면 이렇게 뽕이 달린 잎으로 따세요~ 뽕잎을 씻어서 물기를 빼고 차곡히 켜켜 가지런히 놓고 썰어야 다관에 들어가서 모양이 자리 잡아 눈으로 마실수 있어요. 단. 겹겹이 썰었을땐 잎끼리 붙어 수분이 그대로 남아서 겹겹이 떼어주어야 합니다. 잘게 썰어 제다법으론 살청을 해주세요. 고온에 놓고 온도가 높을때 뽕잎을 넣어주면 지지직 소리가 나게 올려주세요. 올려놓고 작은 채반으로 꼭꼭눌러 골고루 살청이 되게 해야 골고루 맛이 날수 있게 해주세요. 살청을 해서 유념보에 내려 꼭 식혀야 합니다. 식힌 뽕잎을 유념보 네귀퉁이를 잡고 유념을 해주세요. 유념은 맛과 향을 뽕잎에 가두어 두고 다관에 우렸을때 색도 향도 우러나게 해줍니다. 뽕잎을 유념해서 다시 덕음 식힘을 반복해 팬에 수분을 제거 해주세요... 더보기 이전 1 다음
