차보관법 썸네일형 리스트형 한방차 떡차 녹차 엽전차 녹차잎을 준비해서 떡차를 만들고 피로회복을 가미한 떡차를 만들어 보았네요. 세작으로 하기도 하지만 일반 녹차잎으로도 발효차를 만들어 보기로 했어요~보성 녹차밭에서 구입해 왔어요. 일반적으로 깨끗하게 건조 채반에 얹어 놓아서 건조하네요. 녹차 명인 엽전차 만드는 것을 옇보았요. 절구에 찧어 주시네요. 유념한다고 해서 비비거나 주물러 문질러주며 향과 맛을 가두었다가 차를 다리거나 우려낼때 가득하게 맛과 향을 내주거든요~전통방법도 좋으네요. 채반에 올려 손수 찌고 식히고 찌기를 세번을 한다 하네요. 9번을 찌고 식히고를 반복했는데 ㅋ 여러번 반복해 발효를 시켜 찌고 식히고 반복하시네요. 발효시켜서 일회용 비닐에 담아 작은종지를 이용해 모양을 만들어 최대한 얇게 눌러 모양을 만드시네요. 옛날 전통 떡차 엽전차를.. 더보기 이전 1 다음
