집밥 썸네일형 리스트형 집밥 오징어 볶음과 덮밥 오징어 손질을 하세요. 껍질은 벗기지 않아도 되요. 당근, 양배추, 양파, 고추등 야채를 썰어 털털 털어서 모아두세요. 팬에 파를 넣고 식용유 3큰술을 넣고 불을 켜서 볶아 줍니다. 노릇노릇하게 볶아 주면 됩니다. 볶음은 파기름은 기본 파기름이 노릇 해졌을때 오징어를 넣어주세요. 팬에 오징어를 넣고 설탕1큰술을 먼저 넣어 주어야 코팅이 된다 할까요 달달한 맛이 먼저 베이게 됩니다. 다진마늘 넣고 고추장도 1큰술 넣어 주세요. 간장도 넣어 주세요. 양념을 넣고 골고루 베이게 저어주세요 양념이 잘베이게 물 반컵을 넣어 주세요. 야채를 넣어 주어야 하기 때문에 물이 있게 자작하게 되야 해요. 양념된 팬에 야채를 넣어 주세요. 볶아진 오징어에 참기름으로 마무리 오징어 볶음 완성 오징어 볶음을 했는데 남는 볶음으.. 더보기 집밥 만능간장 숙주볶음 숙주볶음을 해볼께요. 볶음이니 파기름을 해서 잘씻은 숙주를 넣어 주세요. 숙주는 비린내를 잡아주는 센스가 식초라네요.한스푼정도~ 언능 볶아야 겠죠~~식초를 넣고 만능간장도 돌려 부어서 볶아 주세요. 숙주는 금방 숨이 죽기때문에 언능 볶아 접시에 담아내놓아도 익어간답니다. 식초를 넣은 숙주볶음은 더욱 아삭아삭 하답니다. 단 10초만에 숙주볶음이 완성 되었어요. 숙주는 샤브샤브할때도 넣었다 빼기만 하기도 하고 베트남쌈으로 먹을때는 생것으로도 먹기때문에 살짝 볶아주어도 반찬으로 한끼 해결 더보기 집밥 오징어 새콤달콤 초무침 오징어는 손질을 해서 데쳐야 합니다. 요로콤 오징어 몸통부터 다리까지 썰어 주세요. 오징엉 초무침에 넣을 야채로 양파, 고추, 대파, 오이,당근을 무침에 넣는 크기로 썰어 주세요~ 오징어 모양에 맞게 썰어 주세요. 초무침에 초고추장에 묻히기 전에 고추가루를 넣어주세요. 식초 한 스푼을 넣어주세요. 간마늘도 추가~살살 버무려 주세요. 참기름을 넣고 잘버무리면 이렇게 맛나게 됩니다. 식초와 참기름의 조합이 이루어졌어요. 식초에 참기름을 보통 쓰지 않았거든요. 맛의 콜라보를 즐겨보세요. 완성 깨잎을 깔고 데코를 해서 식탁으로 보내세요~ 더보기 백선생 구워먹는 닭갈비9 닭다리만 손질된것이 있음 좋지만 그렇지 않으면 토막낸 1팩닭을 준비해 주세요. 닭 손질을 시작해 볼까요? 먹기좋게 발라내서 칼집을 내어 주세요 닭에 칼집을 내다보면 닭의 내장이 붙어으면 제거해 주세요. 닭을 발골해 혹여 자를때 뼈부스러기나 내장이 붙어 있음 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 닭갈비 황금비율 양념장을 해볼까요. 고추장에 고추가루를 섞어써보세요. 황금비율 양념장에 후추를 세번쳐주고 참기름으로 마무리 해주세요. 글고 양념은 닭이 있는 볼에 묻혀 주어야 양념이 남으면 보관해 또 쓸수 있어요. 당근, 양파, 고구마,양배추,파,꽈리고추 신선한 야채를 미리 잘라 넓은 접시에 담아 닭갈비 양념해 놓은 것에 같이 놓고 굽기 준비를 해주세요. 황금비율 양념에 닭을 양념해 재워 놓은 닭을 구워 볼까요? 혹.. 더보기 백선생 집밥 시원한 노각무침6 노각은 오이가 늙어서 크고 시원한 맛을 느끼게 합니다. 노각을 깍아서 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 발라내서 썰어주세요. 노각을 썰어 놓은것에 소금으로 절여서 물에 헹구어 줍니다. 노각을 볼에 담고 양념을 준비해 놓아요. 양념을 넣어 박박 문지르듯 주물러주세요. 어우러진 노각에 마지막에 참기름 몇 방울로 마무리 된장찌개와 잘어울리는 노각 무침해서 드세요. 더보기 백선생 김치 깍뚜기 깍뚜기 담기 전에 무를 깨끗이 다듬고 씻어야 해요. 껍질째 쓰면 영양소가 많다 하니 쑤세미로 잘닦아 주세요. 잘씻어서 깍뚝썰기 해서 절이기를 해볼께요. 절일때 소금반컵과 설탕밥컵을 준비해 주세요. 큰 용기에 이렇게 깍뚝썬 무와 소금과 설탕 반컵을 넣고 절여 주세요. 깍뚜기가 절여 지는 동안 풀을 쑤어 주세요. 풀은 양념들과 잘어우러지게 하고 숙성과정에 더 깊은 맛을 준다 합니다. 양념은 이렇게 준비 해주세요. 절이는깍뚜기에 열무도 썰어 넣어 절여주세요. 양념들을 풀 쑤어 놓은 양푼에 넣고 절여진 깍뚜기 물을 양념에 부어 저어주세요.그리고 고추가루를 넣어 저어주면 색도 이쁘고 어우러진 양념이 됩니다. 양념이 어우러져 만들어 졌어요. 양념을 넣고 절여 놓은 깍뚜기를 버무려 주세요 깍뚜기가 다 만들어 졌어요... 더보기 백선생 집밥 기본카레5 카레를 만들어 봐요. 재료는 감자, 당근, 양파,돼지고기 카레를 깍뚝썰기 하지 않고 채를 썰어 만들어 봐요. 돼지고기나 또는 쇠고기불고기를 사용해도 되요. 고기를 채를 썰어 쓰세요. 가장 중요한 것은 양파를 후라이팬에 제일 먼저 볶는다는 것이 맛을 결정지어 준다 하네요. 양파 볶으면서 후추를 넣어 주는것도 잊지 마세요. 양파가 카레멜화가 될정도 볶아지면 남은 재료들을 넣어 주세요. 다 넣은 재료를 볶아 주다가 물을 넣어 끓여 주세요. 육수가 충분히 우러나면 카레를 넣어 한번 끓여 주면 내려주세요. 간이 싱거우면 소금으로 맞춰 드세요. 기호에 따라 생강쬐금, 고추가루,버터를 넣어서도 드셔보세요~ 더보기 백선생 집밥 목삼겹응용 카레 5 응용하여 카레를 만들어 볼까요? 목삼겹살 카레 두툼한 목삼겹살을 준비하세요. 목삼겹에는 소금과 후추로 밑간을 해주어고 연육작용으로 내리쳐주기도 하네요. 물론 목삼겹살양끝에 칼집을 넣어 주면 고기가 익으면서 말리는 것을 막아줘서 모양을 유지해 줍니다. 달구어진 팬에 목삼겹살을 올려 구워 주세요. 고기가 익어지면 양파를 채썰어 투하해 주세요. 당근과 감자는 큼직썰어 덩어리 야채를 넣어 주세요~ 익어가는 야채와 고기에 물을 붓고 익혀 육수가 나오게 하세요. 목살만 사용하지 말고 통오징어도 닭다리와 닭봉도 사용해도 되요. 여러가지 재료를 응용하는가에 따라 맛과 모양이 달라지겠죠. 주재료인 고기가 익으면 고형카레를 넣어 풀어 주세요. 옵션으로 피망이나 아스파라거스,청량고추,생강,마늘,버터등 야채와 양념을 넣어도 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
